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臨近年末，各種派對紛至沓來，雞尾酒以其繽紛的色彩和獨特的口味，在各種派對上占據瞭重要的一席之地。如何在那些出名的酒吧點對雞尾酒，這是門學問。不妨看看以下10個酒吧裡的招牌雞尾酒。
Long Bar營造出輕松的氣氛
新加坡萊佛士酒店Long Bar
招牌雞尾酒 新加坡司令
沒有來過、住過萊佛士酒店的話，就不算來過新加坡。1991年新加坡萊佛士酒店修繕重新開張，Long Bar在酒店長廊的二層落戶，在此訪客們又得以品味傳奇的新加坡司令。這種艷粉色的雞尾酒以其獨特調配知名，自1915年海南籍華裔酒保嚴崇文發明以來已流傳到世界各地，據說，新加坡萊佛士酒店如今每日約能售出2000杯新加坡司令。Long Bar營造輕松愜意的氛圍，甚至鼓勵客人們將花生殼從餐桌和吧臺上拂落到地上，很可能這裡是新加坡唯一“鼓勵亂扔垃圾”的地方瞭。新加坡司令 8款環球雞尾酒 由於萊佛士酒店在每個所在地均各具特色，Long Bar的常駐調酒師Randolph Velasco從中獲取靈感，設計出八款創新雞尾酒，呈獻旅行感。八款雞尾酒都經過精心調制，以呈現每傢萊佛士酒店現在與未來的獨特魅力。它們分別名為“塞舌爾萊佛士”、“柬埔寨萊佛士”、“菲律賓萊佛士”、“法國萊佛士”、“阿聯酋萊佛士”、“伊斯坦佈爾萊佛士”、“印度尼西亞萊佛士”及“中國萊佛士”。“中國萊佛士”是一杯充滿生命力的雞尾酒，混合瞭黑牌威士忌和中國花雕酒，並以柑橘的酸味及椰糖的香濃甜味突出味道，向北京飯店萊佛士及其姊妹酒店海南雅居樂萊佛士致敬。前者已有過百年歷史，是北京的地標式豪華酒店，後者開業不久。“中國萊佛士”也向於海南島土生土長的著名調酒師嚴崇文先生表示敬意。
The American Bar
倫敦Savoy酒店The American Bar
招牌雞尾酒 Hanky Panky
在英國“American Bar”是指供應調和或美式飲品的酒吧，更通俗的叫法就是雞尾酒。十九世紀末、二十世紀初，隨著跨越大西洋的旅行漸受追捧，整個倫敦有很多American Bar開張，而Savoy酒店的The American Bar 是這些酒吧當中存活時間最長的，也是全球最具標志性酒吧之一。
1903年，第一位真正稱得上有名的調酒師來到The American Bar，是一位名為Ada Coley Coleman的女士，她的招牌雞尾酒是Hanky Panky，直至今日仍是一款很受歡迎的雞尾酒。Ada的繼任者是激情四溢的Harry Craddock，他不僅創造瞭多款經典雞尾酒，據說還將雞尾酒配方編撰成傳奇的《薩沃伊雞尾酒手冊》（Savoy Cocktail book），直至今日，這本手冊仍被視為調酒師的聖經。他用杜松子酒、橙利口酒、檸檬汁和蛋白調制出的白美人雞尾酒（White Lady），高貴優雅，深受眾人的喜愛。 繼2010年倫敦Savoy重張開業後，The American Bar任命Erik Lorincz為第11任總調酒師。Erik本人已經是揚名世界的調酒師，2011年更在雞尾酒傳奇盛會中榮獲最佳國際調酒師，江湖地位得到正式認可。The American Bar也在評選中榮獲全球最佳酒店酒吧，並在Virtuoso Best of the Best Awards評選中榮獲最佳酒吧稱號。最近酒吧調酒師Tom Walker以其調配的“古巴女仆”（Maid in Cuba），榮獲2014年百加得全球傳統雞尾酒大賽世界冠軍。
新加坡嘉佩樂酒店Bob's Bar
招牌雞尾酒 Bob's Fresh Press Mojito
Bob's Bar的雞尾酒顧問Proof Company特別定制的雞尾酒和非酒精飲料，將帶領你領略西印度群島豐富的味道、顏色和美酒，以及這個非凡時期的迷人風韻。新雞尾酒采用朗姆酒作為最重要的基酒，但又充分運用瞭其他各式各樣的美酒和調制方式呈現一份最齊全的酒單，從而迎合瞭各個人群的不同口味。 Bob's Bar招牌雞尾酒
新的雞尾酒包括招牌飲品Bob's Fresh Press Mojito：用種植園三星白朗姆酒、鮮榨酸橙汁、鮮榨甘蔗汁、生態養殖的新鮮薄荷葉調制，並用新鮮烤制的小段甘蔗、檸檬片和薄荷枝裝飾。不同於其他的mojito，Bob's Fresh Press Mojito選用的是傳統甘蔗榨汁機榨取的新鮮甘蔗汁與傳統的優質加勒比海朗姆酒。你能享用到的另一款以朗姆作為基酒的可口雞尾酒叫做Six Star Swizzle。是用迪麥歌珍藏朗姆酒、Cedilla Acai利口酒、傢釀Fort Canning香料花園糖漿、安格斯特拉苦酒配以手壓水果汁調制而成，常用的水果有菠蘿、芒果、楊桃和檸檬，這款充滿活力色彩繽紛的雞尾酒清甜爽口。而用染上天然火龍果色澤的楊桃片裝飾酒杯內壁的創意，讓這款雞尾酒變得頗具觀賞價值。 血腥瑪麗就誕生在紐約瑞吉酒店
紐約瑞吉酒店The King Cole Bar
招牌雞尾酒 血腥瑪麗
美國插畫黃金期的佼佼者Maxfield Parrish，一生中隻應邀為兩個酒吧做壁畫。一部《花衣魔笛手/Pied Piper of Hamelin》在舊金山。另一部《老科爾王Old King Cole》，就在紐約瑞吉酒店。“紅鯛魚”雞尾酒就誕生於80年前的紐約瑞吉酒店國王科爾酒吧（The King Cole Bar）中。“紅鯛魚”雞尾酒，或更為世人所知的血腥瑪麗雞尾酒，於1934年為紐約瑞吉酒店的調酒師弗南德·帕蒂奧（Fernand Petiot）所創造。他進一步完善瞭當年在巴黎哈裡酒吧調制的番茄汁和伏特加雞尾酒配方，在裡面加入鹽、胡椒粉、辣椒、檸檬汁和伍斯特郡辣醬油而成。該款雞尾酒是應當時的社會知名人士、時任紐約瑞吉酒店總經理的Serge Obolensky上校邀請而重新調制。在20世紀30年代，“血腥瑪麗”這個名字被認為與瑞吉酒店高雅的酒吧不符，因此該款雞尾酒被更名為“紅鯛魚”。盡管這一名字聽起來毫無關聯，但原始配方的雞尾酒仍然保留在紐約瑞吉酒店，並成為瞭最受歡迎的雞尾酒。 成都瑞吉酒店“川瑪麗”
也正因為其如此受歡迎，隨著瑞吉品牌在全球不斷拓展，這款知名的雞尾酒通過添加本地特色原料配方，被推廣至更多遙遠的目的地，如拉薩、毛裡求斯和波拉波拉。如今，你除瞭能品嘗到原始配方的血腥瑪麗外，還能喝到添加瞭具有酒店目的地當地特色配方的血腥瑪麗雞尾酒。例如，新開業的成都瑞吉酒店就推出瞭添加瞭四川現磨花椒粉和霜糖紅辣椒的“川瑪麗”，而北京瑞吉酒店的“長城瑪麗”則添加瞭青島啤酒，你還可以嘗試加入正山小種的天津版“津瑪麗”，甚至有拉薩特調版的“吐蕃瑪麗”。
廊吧能將人們帶回舊日時光
上海華爾道夫酒店廊吧
招牌雞尾酒 華爾道夫雞尾酒
早在1910年被譽為世界上最長的吧臺的盛名對有些人來說，並不足以反映出廊吧的社交地位。上海總會裡面這個長達34米的豪華廊吧吧臺，采用精致的紅木制成，卻是一個衡量其賓客社會地位的標尺。名流精英權貴被安排在吧臺最東端，專享黃浦江的壯麗美景，而廊吧新來的客人則一般安排在吧臺的另一端。100多年以後，廊吧反映社會地位的功能已淡出歷史，但上海外灘華爾道夫酒店經歷瞭一番精心修復後，廊吧保留瞭其昔日的輝煌。廊吧的每個元素，從大理石柱、彩色玻璃窗到裝飾性的木護墻，均被認真研究並通過照片記錄並被復制成原來的模樣。總體設計風格搭配深色木制傢具和奶油色皮革，在樂師們現場演奏的舒緩的爵士音樂中，營造出一種舒適而又愜意的環境。
華爾道夫雞尾酒（The Waldorf Cocktail）將客人們帶回昔日，該雞尾酒曾是20世紀初紐約華爾道夫酒吧招牌性的飲品之一，由等量的威士忌、味美思和苦艾酒調制而成。該酒是以在1893年創辦華爾道夫酒店的業主William Waldorf Astor而命名的。今天，為瞭適應現代客人的口味，廊吧也對該配方進行瞭改進。女士們可能會更喜愛廣受歡迎的經典華爾道夫飲品——Zaza雞尾酒，其中含有大量香甜開胃酒Dubonnet，據說是紐約華爾道夫貴賓之一的英國女王伊麗莎白二世的最愛。
ChoiceKir Royal@上海安達仕酒店安達仕酒廊 Kir Royal以Félix Kir教士命名，他曾是二戰時期法國文藝復興的神父，並曾於1945年至1968年間擔任第戎市市長一職。Félix Kir教士熱衷於調制一種混合烈酒，該酒由當地酸性紅酒與黑醋栗甜酒混合而成，並迅速成為第戎市政廳接待賓客的官方餐前酒。作為該酒的創造者，Félix Kir教士也在其餘生繼續熱衷於各類雞尾酒的創造。 The Last Cocktail@大連一方城堡豪華精選酒店
每間豪華精選酒店和度假村的The Last Cocktail都喚醒瞭一段經歷的回憶。意大利郊外的味道將變得栩栩如生。結合丁香粉末的清香、杜松子的芬芳、大連本地新鮮梨子與迷迭香，加上起泡酒產生的清脆的氣泡，形成融合滋味。另一款以大量的法國白蘭地、檸檬汁、四川風味龍舌蘭，加之柑橘精華組成的“橘子馬車”贊美瞭中國文化的權威。經典意大利雞尾酒Buona Vita體現瞭悠閑與優雅並存的意大利生活方式，酒裡融合瞭柔和的柑橘風味金酒，帶有微微香甜感的接骨木花甜漿以及能讓人心情愉悅的金巴利和葡萄柚。 Floating Rum Punch@北京華彬費爾蒙酒店
Floating Rum Punch（漂浮的朗姆），這是北京華彬費爾蒙酒店很經典的雞尾酒，由XO朗姆、新鮮的橙汁、檸檬、杏仁糖漿，安格斯圖拉苦精酒和桂皮及菠蘿糖漿調制而成。中式五味飲料（Chinese Five-Spice Fizz）是將新鮮薑片放入一品脫混合玻璃杯中，逐次加入幹邑，檸檬汁以及中式五香粉糖漿，加入冰塊後充分搖動，最後加入蘇打水充分攪拌均勻後倒入柯林杯（高筒杯），可根據客人的需要加入更多冰塊及其他裝飾物。 天空之城@北京長安街W酒店
北京長安街W酒店頂層酒吧X25也於近日揭幕。W調酒師在吧臺後創造數不勝數的驚喜，這其中就包括X25的特色雞尾酒——天空之城。它是“西方碰撞東方”的體現，口感極為絲滑，融合著甘甜香味的荔枝甜酒，混合伏特加，檸檬汁，百香果糖漿以及藍橙酒，帶著客人開啟魔幻旅行。另有多種炫酷雞尾酒可供選擇，其中一款橙風破浪，使用龍舌蘭，伏特加柑橘，橙汁和糖打造濃鬱口感。另一款馬爾代夫則吹來一陣熱帶風情，以朗姆作為基酒，檸檬汁以及覆盆子糖漿更添甜蜜風味。
非常時髦馬天尼@上海外灘茂悅酒店 作為非常時髦酒吧的招牌雞尾酒，非常時髦馬天尼設計成與酒吧標志相同的顏色——象征年輕而充滿活力的亮橙色。伏特加搭配甘甜芒果和甜橙味甜酒與清新青檸檬形成酸甜平衡的口感，非常適合女士飲用。沒有任何多餘的裝飾，簡單但不失典雅。上海灘是另一款極受歡迎的雞尾酒，以伏特加為基酒，加入漿果利嬌酒、黑莓漿果泥、覆盆子果泥和香檳。濃烈的伏特加在充足的甜味和酸味的中和下，去瞭分苦澀，多瞭分水果的香甜氣息，鮮紅色的雞尾酒在夜色映襯下也多現出一抹神秘。
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